বাজারে এখন আমড়া পাওয়া যাচ্ছে। লবণ-মরিচ মিশিয়ে টক স্বাদের আমড়া খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। তবে বেশিরভাগ মানুষই জানেন না, আমড়ার খোসা দিয়েও কত সুস্বাদু আইটেম বানানো সম্ভব!

এই খোসা কেউ কেউ ভর্তা বানিয়ে খায়, কেউবা আচার অথবা জেলি বানায়। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে এবং খাবারে রুচি বাড়াতে আমড়ার খোসা ভর্তা বানিয়ে দেখতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন উম্মে হাবিবা সাদিয়া।

উপকরণ: আমড়া, পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ, রসুন, হলুদ গুঁড়া, ধনেপাতা, সরিষার তেল, লবণ।

প্রণালী: প্রথমে আমড়া থেকে খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে একটু হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নরম করে নিতে হবে।

এরপর শুকনা মরিচ এবং রসুন ভেজে নিন। বাটিতে পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা, শুকনা মরিচ, রসুন, সরিষার তেল আর লবণ নিয়ে আমড়ার খোসার সঙ্গে চটকে নিলেই জিভে জল আনা মজার এই ভর্তা তৈরি।