সবজির দাম বৃদ্ধির কারণে, ২০২৪ সালের অক্টোবরে বার্ষিক ভিত্তিতে বাড়িতে রান্না করা খাবার, নিরামিষ এবং আমিষভোজী উভয়ই ২০ শতাংশ বেশি দামে বেড়েছে। বুধবার ভারতের রেটিং এজেন্সি ক্রিসিলের প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে, এক বছর আগের একই সময়ের তুলনায় নিরামিষ থালির দাম প্লেট প্রতি ২০ শতাংশ বেড়ে ৩৩.৩ টাকা হয়েছে। ২০২৪ সালের সেপ্টেম্বরে এর দাম ছিল ৩১.৩ টাকা। একই সময়ে, আমিষভোজী থালি বার্ষিক ভিত্তিতে ৫.১১ শতাংশ দাম বেড়েছে এবং প্রতি প্লেট ৬১.৬ টাকায় পৌঁছেছে। অক্টোবর, ২০২৩-এ এর দাম ছিল ৫৮.৬ টাকা এবং সেপ্টেম্বরে ছিল ৫৯.৩ টাকা।

রিপোর্টে বলা হয়েছে যে পেঁয়াজ, আলু এবং টমেটোর দাম বৃদ্ধির কারণে বাড়িতে রান্না করা খাবারের দাম বেড়েছে। যাইহোক, জ্বালানী খরচে বছরে ১১ শতাংশ হ্রাস খাদ্য খরচ বৃদ্ধি সীমিত করতে সাহায্য করেছে। সবজির দামও আমিষ থালির খরচের ২২ শতাংশ বৃদ্ধির জন্য দায়ী।

রিপোর্ট অনুযায়ী, টমেটোর দাম এক বছর আগের একই সময়ে ২৯ টাকা থেকে অক্টোবরে ১২০.৬৮ শতাংশ বেড়ে প্রতি কেজি ৬৪ টাকা হয়েছে। বৃষ্টির কারণে টমেটোর আগমন ব্যাহত হয়েছে। বার্ষিক ভিত্তিতে পেঁয়াজের দাম বেড়েছে ৪৬ শতাংশ। আলুর দাম বেড়েছে ৫১ শতাংশ।

ভারতের মধ্যপ্রদেশ, রাজস্থান এবং হিমাচল প্রদেশ থেকে সরবরাহ শুরু হলে নভেম্বর থেকে টমেটোর দাম স্থিতিশীল হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে ডালের দাম, যা নিরামিষ মেনুতে ১১ শতাংশ দাম বাড়িয়েছে। অক্টোবরে ১১ শতাংশ বেড়েছে ডালের দাম। প্রাথমিক মজুত ঘাটতি ও উৎসব পরিবেশের জন্য চাহিদার কারণে ডালের দাম বেড়েছে। তবে ডিসেম্বর থেকে দাম কমবে বলে আশা করা হচ্ছে।